情绪与饮食的关系

你是否对自己动不动就大发雷霆的脾气或是悲观消极的情绪很不满意？你是否感觉无计可施？其实如果想改变自己的情绪，改变下饮食也会影响情绪噢。
一些食品中的确富含大脑所需要的特殊影响成分，它们可以使你保持思维敏捷，情绪稳定。当然食品不能立即使你处于最佳状态，但是它们有助于改善你的情绪。研究人员认为，食物对于情绪的影响力，在于食物中的成分可以改变血液中某些神经递质的浓度水平。

所谓的神经递质，是些可以携带一定的身体信息化学“信使”，它们来往于神经细胞之间，传递诸如焦虑、抑郁、警觉、轻松等各种各样的情绪信息。

一般来说，就是4中营养物质会影响神经递质的生成：
a 蛋白质：一种氨基酸，它能促进大脑中去肾上腺素和多巴胺的合成，这两种化学物质能舒缓神经压力，提高记忆力和理解力。
b碳水化合物：可以引发胰岛素的释放，胰岛素可以清除血液中的所有氨基酸而只留下巴氨酸，这大大有利于色氨酸进入脑细胞。而色氨酸是大脑情绪的关键调节者——5-羟色胺的前体。
c维生素：对于情绪具有影响作用的主要b族维生素，维生素CDE等，其中b1，b6，叶酸可以舒缓忧郁；泛酸与维生素c可以减轻压力，维生素d可以平缓情绪，消除焦虑；维生素e可以使脑细胞活跃。
d矿物质：ca有利于平稳情绪，铁有助于克服紧张、焦虑；硒能补充精力，令人兴奋；锌能一直忧郁，并提高人的注意力；镁具有安神和抗抑郁的作用。
下面结合时令金秋十月和南方的时令食材向大家介绍下几道有助于情绪和心情的菜品。

 桂花糯米藕

食材